Cozinha brasileira
Cozinha brasileira em fogo baixo
Receitas de panela, ingredientes da estação e o tempo que cada prato pede. Almoço e jantar, de terça a domingo.
A casa
Sem pressa, do jeito que a panela pede.
A Brasa Mansa nasceu da cozinha de casa: feijão que apura devagar, carne que desmancha, farofa feita na hora. Um cardápio curto, que muda com a estação.
Ingredientes da estação
O cardápio acompanha o que está no auge: frutas, folhas e raízes da época.
Panela de barro
Ensopados e moquecas chegam à mesa na própria panela, ainda borbulhando.
Fogo baixo
Caldos, feijões e carnes cozinham por horas, sem atalhos.
Valores de demonstração
Entradas
- Pão de queijo da casaR$ 24Seis unidades, saídas do forno.
- Isca de peixeR$ 46Empanada, com molho de pimenta-de-cheiro e limão.
- Bolinho de mandiocaR$ 38Recheado com carne-seca desfiada.
- Salada de palmitoR$ 36Palmito, tomate, folhas e ervas frescas.
Principais
- Ensopado de peixe na panela de barroR$ 89Leite de coco e dendê, com arroz branco e pirão.
- Carne de panelaR$ 78Cozida lentamente, com aipim cremoso.
- GalinhadaR$ 69Arroz com açafrão-da-terra e quiabo tostado.
- Moqueca de banana-da-terraR$ 64Versão vegetariana, com arroz e farofa.
Acompanhamentos
- Farofa de manteiga de garrafaR$ 16
- Feijão-fradinho com coentroR$ 18
- Aipim fritoR$ 22
Sobremesas
- Pudim de leiteR$ 24Calda de caramelo escuro.
- Brigadeiro de colherR$ 22Servido morno.
- Doce de abóbora com cocoR$ 26
Bebidas
- Caipirinha de limãoR$ 28Com cachaça.
- Limonada de rapaduraR$ 16Sem álcool.
- Suco da fruta da estaçãoR$ 14
- Café coadoR$ 8
Valores de demonstração. Pratos e preços fictícios.
Destaques
Pratos para pedir na primeira visita
Valores de demonstração
Isca de peixe
Empanada na hora, com limão e molho de pimenta-de-cheiro.
R$ 46
Farofa úmida de carne-seca
Com milho, ovo cozido e salada de palmito.
R$ 58
Pudim de leite
Liso, com calda de caramelo escuro.
R$ 24
Brigadeiro de colher
Cacau e leite apurados devagar, servido morno.
R$ 22
Ambiente
Cozinha à vista, balcão aberto
Do salão dá para ver as panelas no fogo. No balcão, caipirinhas e sucos da estação.
Horários
- Terça a sábado
- 12h–15h · 19h–23h
- Domingo
- 12h–16h
- Segunda
- Fechado
Horários ilustrativos
Reservas
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